MEMBUAT EMPAL GENTONG

MEMBUAT EMPAL GENTONG

BAHAN:
3 sdm minyak goreng
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
450 g daging sapi, potong-potong
350 g jeroan, potong-potong
250 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 batang daun bawang, iris-iris
2 batang daun kucai, potong-potong
2 buah cengkih
3 sdm bawang merah goreng
3 sdm kecap manis

BUMBU,HALUSKAN:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
6 buah kunyit
1/4 sdt lada bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt garam

CARA MEMBUAT:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan potongan daging, jeroan, dan santan encer, aduk.
3. Tambahkan santan kental, biarkan mendidih sambil sesekali diaduk.
4. Setelah mendidih, taburkan daun bawang, daun kucai, dan cengkih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
5. Teruskan memasak sampai daging matang. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecap manis.

Diambil dari buku – 101 Variasi Lauk Pauk

melwin.siboro

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *