TEKNIK MEMBUAT POPS CAKE DASAR

3a

Teknik membuat pops cake dasar

CARA MEMBUAT
1. Siapkan 250 g cake dasar cokelat atau vanila. Remas-remas cake hingga hancur.
2. Siapkan 100 g whip cream dan 75 g dark cooking chocolate (DCC). Masukkan DCC yang sudah dicairkan dan whip cream ke dalam cake.
3. Aduk rata adonan hingga lembap dan mudah dibentuk. Gunakan sarung tangan agar adonan tetap higienis.


4. Timbang adonan seberat 15 g untuk ukuran kecil, 20 g ukuran sedang, atau 25 g ukuran besar. Bentuk adonan menjadi bulat sempurna menggunakan tangan.
5. Celupkan salah satu ujung pops stick ke dalam dark cooking chocolate (DCC) yang sudah dicairkan. Tusuk ujung stick tersebut ke cake yang sudah dibulatkan.


6. Bekukan selama 5–10 menit dalam freezer agar cokelat mengeras dan pops cake melekat kuat pada stick.
7. Keluarkan pops cake dari freezer, biarkan selama 3 menit. Celupkan pops cake ke dalam wadah berisi cokelat compound cair hingga seluruh pops cake berbalut cokelat cair.Anda juga dapat menggunakan dark cooking chocolate (DCC), white cooking chocolate (WCC), ataupun cooking chocolate (CC) dengan warna sesuai keinginan.
8. Masukkan pops cake yang sudah berbalut cokelat compound cair ke dalam freezer selama 5 menit hingga beku.
9. Letakkan pops cake di atas styrofoam untuk dihias sesuai keinginan.

 

Diambil dari buku – POPS CAKE

melwin.siboro

Leave a Reply