Soto Betawi: Makanan Khas Kampung Si Pitung

Walaupun bermunculan aneka masakan dengan gaya baru, cita rasa masakan tradisional tetap dicari penikmatnya. Salah satunya adalah masakan Betawi. Dari warung sampai resto, tersedia masakan khas kampung si pitung ini. Masakan khas Betawi yang cukup populer, yaitu Soto Betawi. Masakan yang satu ini begitu lezat untuk disantap kapan pun. Untuk mencobanya, Anda tak perlu repot membelinya karena Anda pun dapat membuatnya sendiri di rumah dan menghidangkannya untuk keluarga tercinta.

 

Soto Betawi_edit

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Soto Betawi

Hasil: 6 porsi
Bahan:
• 4 lt air
• 1 kg daging has dalam
• 200 ml minyak goring
• 500 ml susu murni

Bumbu halus:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 6 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 2 sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• 1 sdt lada hitam butiran
• ½ buah pala
• 2 cm jahe, kupas
• 2 cm lengkuas, kupas

Bumbu pelengkap:
• 6 butir cengkih
• 6 lbr daun jeruk
• 3 btg serai, ambil bagian putihnya, keprek
• 1 sdm garam

Bahan pelengkap:
• 2 buah kentang, cuci bersih, rebus, kupas, potong dadu 2 cm
• 2 buah tomat, potong dadu 2 cm
• 3 buah jeruk limau, potong 2
• 2 btg daun bawang, iris tipis
• Bawang goreng secukupnya
• Emping secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Sambal kemiri secukupnya

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan daging sapi, rebus hingga matang (sekitar 1 jam). Buang buih atau busa yang ada di permukaan air hingga tidak ada sama sekali. Angkat, tiriskan. Biarkan hingga dingin, potong dadu 2 cm.
2. Saring air kaldu rebusan daging, panaskan kembali dengan api sedang.
3. Panaskan minyak di atas api sedang, goreng daging hingga berwarna kecokelatan.
4. Kurangi minyak hingga tersisa 2 sdm, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan cengkih, daun jeruk, serai, dan garam. Aduk rata, angkat.
5. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu yang sedang dipanaskan. Biarkan hingga mendidih.
6. Tuang susu murni dan masukkan daging ke dalam kaldu, teruskan memasak hingga harum dan mendidih. Aduk sesekali agar susu tidak pecah. Angkat dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Mudah bukan? Segera siapkan alat memasak Anda dan selamat mempraktikkan!

 

 

Diambil dari buku Betawi Punya Rase

 

Basic CMYK

melwin.siboro

One thought on “Soto Betawi: Makanan Khas Kampung Si Pitung

  1. Andiny says:

    Jakarta merupakan daerah yang banyak sekali makanan yang sangat enak dan lezat. Wisata kuliner jakarta sangat menarik untuk segera dicicipi seperti soto betawi. Saya juga mempunyai tulisan yang sejenis mengenai Kuliner yang bisa anda kunjungi di Kuliner Indonesia

Leave a Reply