MEMBUAT KLAPPERTAART

klappertaart

Klappertaart

Apa yang diperlukan:
800 ml susu UHT full cream | 200–225 g gula pasir (sesuai selera) | 200
ml fresh cream | 75 g tepung terigu | 50 g tepung custard | 75 g tepung
maizena | 150 g margarin | 6 btr kuning telur | 4–6 btr kelapa muda, keruk
dagingnya | ½ sdt vanili bubuk

Topping:
6 btr putih telur | 5 sdm gula pasir | 2 sdm tepung terigu | Kenari/almond
secukupnya | Kismis secukupnya | Kayu manis bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan fresh cream, telur, tepung terigu, tepung maizena, dan tepung custard ke dalam wadah, aduk rata. Sisihkan.
2. Didihkan susu UHT dan gula pasir dengan api kecil hingga gula larut.
3. Masukkan campuran fresh cream ke dalam larutan susu panas, aduk hingga mengental dan tercampur rata. Setelah adonan meletupletup, matikan api.
4. Masukkan margarin ke dalam adonan panas, aduk hingga meleleh dan tercampur.
5. Masukkan kelapa muda dan vanili, aduk hingga rata.
6. Tuang adonan ke dalam aluminium foil cup kecil hingga ¾ tinggi cup.
Panggang dengan cara au bain marie pada suhu 150–160oC selama 15 menit hingga adonan setengah matang.
7. Topping: kocok putih telur dengan mikser. Masukkan gula sedikit demi sedikit hingga adonan putih telur menjadi kaku. Kemudian, masukkan tepung terigu. Aduk rata dengan spatula.
8. Semprotkan adonan topping hingga adonan kelapa muda tertutup dengan topping. Taburi dengan kenari/almond, kismis, dan kayu manis bubuk.
9. Panggang kembali hingga topping berwarna kekuningan atau sedikit kecokelatan. Dapat disajikan hangat atau dingin.

Tip:
Pilih daging kelapa muda yang putih dagingnya, namun tidak keras.

Diambil dari buku – CAKE & PUDING FAVORIT

PU_50f7749526d49.png" border="0" width="249" height="300" />

melwin.siboro

Leave a Reply